نصائح مفيدة

كوكتيل قديم الطراز - قديم الأزياء - (قديم الطراز) - التكوين الصحيح والنسب وصفة

تم ذكر كوكتيل "Old Fashioned" ("Old Fashioned") لأول مرة في المصادر الرسمية في عام 1895. وقد تم نشر وصفة مزيج الكحول هذا في كتاب "Modern American Drinks". الآن أصبحت "الطراز القديم" كلاسيكية. إنه موجود في سجل المشروبات المختلطة الرسمية لرابطة Barmen الدولية. بعد أن جربته مرة واحدة ، من الصعب أن ننسى طعم هذا المشروب العتيق ، والذي يمكن أن يحسن شهيتك ويساعدك على الاسترخاء.

أسطورة الكوكتيل "Old Fashion"

تم صنع أول زجاج "قديم الطراز" في عام 1880 في أحد حانات كنتاكي. قرر النادل من مؤسسة "Pendennis Club" ، التي كانت تقع في مدينة لويزفيل ، إرضاء شراب جديد من عميل منتظم لشريط العقيد المتقاعد جيمس بابر. يحب متذوق الكحول عاشق الكحول ، لذلك طلب وصفته. ومن المثير للاهتمام أن السيد بابر سيصبح فيما بعد رئيسًا لأكبر إنتاج للبوربون في أمريكا.

شارك Papper وصفة لتناول مشروب لذيذ مع أحد السقاة في فندق في نيويورك. لعب إدخال المزيج في بطاقة البار بالفندق دورًا مهمًا في زيادة توزيع الكوكتيل في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وبعد ذلك.

كان "الموضة القديمة" هو المشروب المفضل للرئيس الثالث والثلاثين للولايات المتحدة. قام هاري ترومان بصنع كوكتيل خاص به واستخدمه في فاتح للشهية. لم تكن زوجة الرئيس ، بيس ترومان ، غير مبالية بالطعم الرائع لـ "الطراز القديم".

لم تتغير وصفة المشروبات الكحولية لمدة 130 عامًا ، ومع ذلك ، إلى جانب الكلاسيكية القديمة ، هناك أيضًا اختلافات في مزيج الكحول.

تكوين و نسب الكوكتيل

أساس كوكتيل "الطراز القديم" هو مجموعة متنوعة من الويسكي الأمريكي - البوربون. يتم إعداد هذا الكحول بطريقة خاصة من الحبوب وخاصة الذرة. تتمتع بوربون بذوق ورائحة فريدة من نوعها ، لذلك يعتبر كوكتيل بمشاركته خيارًا كلاسيكيًا. بالنسبة للكوكتيل ، يتم تناول هذا الكحول بمبلغ 50 مل.

المكون التالي من الطراز القديم هو المر. قوة هذا بلسم يمكن أن تصل إلى 45 ٪ المجلد. يعتمد على المكونات النباتية (الأعشاب والفواكه). تقليديا ، يضيف "الأزياء القديمة" صبغة أنغستور العشبية. في الوقت نفسه ، يجب ألا تتجاوز كمية الكحول العشبي 3-5 مل ، لأن قطرات صبغة إضافية يمكن أن تفسد طعم الكوكتيل ، مما يجعله معشوشبًا.

تشتمل تركيبة المشروب على عدة قطع من السكر المكرر ، يعمل نشاطه على تخفيف طعم البوربون القاسي إلى حد ما. يضاف السكر بمبلغ 5 غرام.

إذا كنت تريد تقليل قوة كوكتيل "الطراز القديم" ، فاستخدم الماء. السائل الذي يجب تناوله - مكربن ​​أو غير مكربن ​​- يعتمد على التفضيلات الفردية لمحبي الكوكتيل ، ومع ذلك ، يجب ألا تتجاوز الكمية 15-20 مل. الماء الزائد سيحول المزيج إلى نوع من المشروب الأصلي.

مكون إلزامي في تكوين "الموضة القديمة" هو الثلج المسحوق بكمية من 150-200 جم.

تزيين الزجاج مع شريحة من البرتقال أو الكرز.

كيف لطهي الطعام "قديم الطراز"؟

لإعداد كوكتيل "قديم الطراز" ، يجب أن تتناول الأطباق التالية:

  1. قدرة الطراز القديم ، وتسمى أيضا كوب من روكس. كوب من هذا النوع مستقر ، له حجم ووزن كبير. بفضل القاع السميك ، تبقى محتويات الزجاج باردة لفترة أطول من العبوات الزجاجية البسيطة.
  2. شريط ملعقة. مع مساعدتها يتم تحريك الكوكتيلات الطبقية.
  3. سكين للحماس. سوف يساعد على تقشير بلطف من البرتقال وقطع الحمضيات بشكل جميل.
  4. أنابيب كوكتيل.

للحصول على الإصدار الكلاسيكي من الكوكتيل "Old Fashioned" ، يجب عليك الالتزام بالخطوات المطلوبة التالية:

  • تبريد كوب من روكس في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة ،
  • توضع في كوب بارد من السكر ، تضاف المر ، ثم تخلط المكونات ،
  • صب بوربون في كوب ، ووضع قطع من الثلج ، وتخلط جميع المكونات جيدا ،
  • إذا لزم الأمر ، قلل من القوة بإضافة الماء أو الصودا ،
  • خلط المزيج الناتج ، ثم يزين مع الحماس أو الكرز ،
  • يمكنك تقديم كوكتيل مع أو بدون قش.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام البوربون أو الويسكي المصنوع على أساس الجاودار. ومع ذلك ، فإن السقاة يقومون بتجربة تركيبة المزيج ، مضيفين ماركات أخرى من الكحول النخبة بدلاً من الكحول المعتاد. لذلك ، على سبيل المثال ، هناك نسخة "من الطراز القديم" مصنوعة من شريط سكوتش ، وأنجوستور مرير ، وسائل درامبي ، والذي يستخدم لاستبدال السكر. يمكن أن يكون أساس الكوكتيل رم أو براندي أو كونياك. في 40s. القرن العشرين أصبح من المألوف إضافة إلى الجن "قديم الطراز". الكحول يمكن أن يكون أي شيء ، ولكن دائما الجودة.

يمكنك تحضير مشروب "Old Fashioned" باستخدام طريقة Madele ، التي تستخدم شريط Madeler. تكنولوجيا العملية على النحو التالي: يتم خلط السكر والمر ، ثم تضاف شريحة من البرتقال والكرز إلى هذه المكونات. يعجن مدلك محتويات الزجاج ، ثم تضاف المكونات التالية إلى الزجاج. هذه الطريقة تسمح لك بتخفيف طعم الكوكتيل. على الرغم من انخفاض الحدة ، إلا أن تفرد المشروب سيختفي أيضًا.

هناك وصفات لكوكتيل "Old Fashioned" ، والتي تحتوي على إضافات مختلفة في صورة مشروبات كحولية ومشروبات أخرى. لذلك ، سوف يظهر خيار مثير للاهتمام إذا قمت بخلط كوانترو و Maraskin الخمور. يمكن أيضا استبدال الأولى بالكحول الحلو كوراكاو.

إنهم يصنعون "الأزياء القديمة" مع إضافة الميسكال. لهذا ، 1 ملعقة كبيرة. يخلط سكر المسكوفادو مع صبغة أنغوستور العشبية والمر إفرودايت ، وبعد ذلك يتم سكب 50 مل من المسك ويتم وضع قطع من الثلج. تزيين الزجاج مع الزيتون ، والتي غارقة في الويسكي أو البوربون.

أولد فاشن هي أرض غنية للارتجال ، ولكن يجب على المبتدئين البدء في تناول مشروب مع المكونات التقليدية. سيحدد هذا الملاحظات الأساسية للمزيج ، مما يجعله مطلوبًا على مدار قرنين.

قواعد لشرب كوكتيل

كوكتيل "قديم الطراز" يشير إلى أنواع مختلفة من المشهيات. محتوى السكر في المشروب يجعل هذا المزيج طرياً ، ويترك مذاق حلو يدوم لفترة طويلة. تحتاج إلى شرب هذا الكحول في رشفات صغيرة ، لتذوق كل منها. يجب الانتباه إلى الذوق والشم ، حيث يمكنك التعرف على العديد من الملاحظات والظلال المثيرة للاهتمام.

على الرغم من تقديم المشروب قبل الوجبة الرئيسية ، إلا أن استخدامه يجب أن يكون مصحوبًا بوجبات خفيفة على شكل جبن أو فواكه. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الكوكتيل "Old Fashion" يتمتع بقوة كبيرة ، لذلك من السهل أن نشربه.

تاريخ الخلق

من الطراز القديم - هذه هي الطريقة التي يتم بها ترجمة اسم هذا الكوكتيل ، وكل هذا بسبب مصنوعة من المكونات الكلاسيكية، التي كانت جزءًا من المشروبات الكحولية المختلطة الأولى من نوعها ، والتي ظهرت لأول مرة في عام 1806.

بالإضافة إلى ذلك ، طوال وجودها بأكمله شرب مثل هذا الشراب فقط من النظارات القديمةوالتي لا يمكن استبدالها تحت أي ظرف من الظروف.

مساعدة! ولدت Old Fashion في عام 1880 ، أحد السقاة في مطعم Pendennis Club الواقع في ولاية كنتاكي ، وقد أعده لعقيد متقاعد اسمه جيمس بابر.

لسوء الحظ ، لم يتم حفظ اسم خالق الكوكتيل في التاريخ.

كيف جاءت شعبية الكوكتيل:

  • لقد أسعد الرجل المشروبات الكحولية القوية الناتجة عن ذلك ، وبعد ذلك شارك الوصفة في تحضيرها مع صديقه ، الذي كان يعمل نادلًا ، ولكن أيضًا في حانة الفندق في نيويورك.
  • يحب النادل وصاحب البار الكوكتيل المُعد ، لذلك تمت إضافته إلى قائمة النبيذ. وبفضل هذا ، لبضع سنوات ، كان كل الأميركيين تقريبا يعرفون عن الأزياء القديمة.
  • أحب السياح أيضًا هذا المشروب ، لذلك اكتسب شعبية بسرعة في بلدان أخرى من العالم.

مهم! يتم إدراج منتج الكحول هذا في قائمة الكوكتيلات الرسمية لجمعية السقاة ، في حين أنه ينتمي إلى فئة "لا تنسى" ، والتي تؤكد فقط طعمها ورائحتها الفريدة.

خطوة خطوة صفة

الأزياء القديمة الكلاسيكية هي طعم مرير ، رائحة غير عادية ، ولون بني ذهبي.

يجب تحضيرها من:

  • الويسكي الأمريكي أو البوربون - 50 جم ،
  • صبغة الأعشاب Angostura - 5 غرام ،
  • 2 قطعة من المكرر ،
  • قشر البرتقال - من فاكهة واحدة كبيرة ،
  • كوكتيل كرز للزينة الزجاجية - 1 قطعة
  • مكعبات الثلج - 180 جم

الآن بدأ العديد من السقاة في إضافة عنصر مثل الصودا ، بمبلغ 15 غرام لكل وجبة.

لا يوجد تغيير كبير في الذوق ، ولكن الكوكتيل نفسه في حالة سكر أكثر متعة. ومع ذلك ، ينبغي أن يكون مفهوما أن الصيغة الأصلية لمثل هذا المكون لا توفر.

مساعدة! في المنزل ، يمكن استبدال صبغة الأعشاب من هذا النوع بتناظرية أكثر بأسعار معقولة. Jägermeister هو الأنسب ، على الرغم من أن بعض السقاة يجدون أنه من المناسب تمامًا استخدام سائل Cointreau القوي.

بدلاً من البوربون ، من الأفضل استخدام الويسكي أو كونياك عالي الجودة ، البراندي مناسب أيضًا.

مع ذلك ، إذا كان من المخطط إضافة صودا إلى المشروب ، فإن الماء الفوار العادي يمكن أن يصبح نظيره.

إعداد

يجب طهي "الأزياء القديمة" على الفور في نفس الزجاج ، والذي سيتم تقديمه له. يطلق عليه Rox أو بنفس طريقة الشراب نفسه.

عملية الطهي هي كما يلي:

  1. يجب تجميد الزجاج بالكامل. للقيام بذلك ، يتم إرساله إلى الثلاجة لمدة بضع ساعات. كلما كان تبريده أقوى ، والنعومة المريضة ، ولكن في نفس الوقت مشبع ، ستكون رائحة الكوكتيل نفسه وطعمه.
  2. في وسط الزجاج المحضر ، ضعي قطعتين من الحليب المكرر ورطبهما بصبغة عشبية في الأعلى.
  3. عندما يتم امتصاص السائل في السكر ، يجب أن يعجن مع جهاز خاص - madelerm. في المنزل ، يمكنك استخدام مدقة أو ملعقة خشبية.
  4. ثم صب الثلج على فتات السكر بالتساوي.
  5. اسكبي بوربون أو الويسكي ببطء في كوب واخلطهما جيدًا في كامل محتويات الحاوية. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية.
  6. يُزيّن حواف الزجاج بحبة لولبية مقطعة ناعماً من البرتقال والكرز. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديمه مع القش.

للرجال لا يوصى بتخفيف الكوكتيل الناتج مع الصودا أو المياه المعدنية ، ولكن للنساء في بعض الحالات ، على العكس من ذلك ، فمن الضروري ببساطة.

يجب صب الماء في الزجاج ببطء أيضًا مع بوربون وفقط بعد خلط الكوكتيل الناتج.

يجب أن تتحول "الأزياء القديمة" المعدة بشكل صحيح إلى لون كهرماني مع صبغات ذهبية ؛ إنه بوربون السائد في مذاقه ، لكنه مكمل بملاحظات عشبية خفيفة.

نظرًا لوجود السكر في التركيبة ، تكون النهاية ناعمة وحلوة وطويلة جدًا. يجب أن تشرب كوكتيلًا في رشفات صغيرة ، وتستمتع بالمذاق والرائحة ، ودائمًا مع الوجبات الخفيفة ، وإلا ، فبسبب القوة العالية ، يمكنك أن تشرب بسرعة.

شاهد مقطع فيديو يصف فيه نادل محترف عملية صنع كوكتيل شهير:

كان هذا المشروب الكحولي القديم الطراز هو المحبوب أكثر من 33 رئيسًا أمريكيًا وزوجته هاري وبس ترومانوف.

وكان لديهم ، كما تعلمون ، ذوقًا ممتازًا ، مما يؤكد مرة أخرى على تفرد وتطور الأزياء القديمة.

قديم وصفة كوكتيل وصفة (بناء)

تم إنشاؤه رسميا في Pendennis Club ، في لويزفيل ، كنتاكي ، مسقط رأس بوربون. ومع ذلك ، فإن رابطة Barmen الدولية لا تستبعد استخدام كل من الويسكي البوربون والجاودار (Rye ويسكي) كجزء من المشروب.

يتم تقديم الطراز القديم فقط في كوب من الطراز القديم (الطراز القديم) ، ويعرف أيضًا باسم rox - كوب ذو قاع سميك ، بحيث يظل المشروب باردًا لأطول فترة ممكنة.

المكونات:

  • 25 مل من الويسكي البوربون أو الجاودار ،
  • 2 Angostur اندفاعة المريرة ،
  • 1 مكعب من السكر
  • بضعة اندفاعة من الماء النقي.

طريقة التحضير:

  • ضعي مكعبًا من السكر في المرق ثم قم بالتنقيط على مرارة Angostur ، أضف بعض الماء ،
  • حل السكر تماما وإضافة بضع مكعبات الثلج الكبيرة ،
  • صب ويسكي ، مقبلات مع شريحة من البرتقال والكرز.

أسرار كوكتيل من الطراز القديم

تقليديًا ، يستخدم الويسكي بوربون أو الجاودار القديم (يمكنك استخدام النادي الكندي) ، ولكن السقاة اليوم لا يشعرون بالحرارة تجاه استخدام أي مشروب من النخبة الأخرى كأساس للكحول.

سيتم تضمين شريط سكوتش جيد في الكوكتيل ، والذي يمكن استكماله ببضع قطرات من مشروب Drambuy بدلاً من السكر - إنه يؤكد على الطابع الاسكتلندي. تبدو الأزياء القديمة أيضًا جيدة مع روم ، براندي ، كونياك وحتى أرماجناك. في بعض الاختلافات ، يتم خلط المشروبات ، ولكن هذا هو الكثير من ذوي الخبرة.

في أي حال ، لا يتغير جوهر الكوكتيل - سيظل "الكوكتيل" القديم الجيد.

وهناك اتجاه أكثر عصرية هو صنع كوكتيل باستخدام طريقة Madl. للقيام بذلك ، أضف شريحة من البرتقال والكرز إلى السكر والمر ، ثم اعجنها بمدلك.

  • هذا سوف يخفف من الطراز القديم ، ولكن في الوقت نفسه يخفي تمامًا الصفات الإيجابية والسلبية لقاعدة الكحول.
  • ومع ذلك ، عزيزي دون ديجروف يفضل طريقة الطهي هذه - فهو يعرف بالضبط كيفية إرضاء البنك الصغير البوهيمي.
  • بالإضافة إلى ذلك ، في Old Fashioned ، يمكنك إضافة العديد من المشروبات الكحولية. كحد أدنى ، يمكنك محاولة "مزج" المر مع البرتقال والتقليدية المريرة ، كحد أقصى - بضع قطرات من سائل Cointreau أو كوراكاو ، سائل Maraskin.

وهذا يعني أنه لا توجد أي قيود عملية ، ويمكن للجميع هنا العثور على شيء يناسبهم حسب ذوقهم ومحفظة.

يجب على المبتدئين أولاً تجربة نسخة مبسطة بالتزامن: سكر قصب السكر - بوربون - جليد - ماء - نكهة البرتقال (يمكنك عصر الزيوت الأساسية المسبقة منه - المشروبات الأمريكية تسير بشكل جيد للغاية مع ثمار الحمضيات).

يجب أن يشرب الخاسرون الأكثر خبرة الانتباه إلى الإصدار الكلاسيكي مع مضرب Angostur.

ولكن ينبغي على أكثر المشروبات غاضبة أن تجرب بطريقتها الخاصة الفريدة من نوعها ذات الطراز القديم مع ذوق ميسكال الدخاني: يجب تذويب ملعقة من سكر المسكوفادو في بضع قطرات من Angostura و Efrodite المريرة وإضافة جزء من الميسكال إليها والجليد الذي يتم تقطيعه من كتلة كبيرة الحجم ، والزيتون المنقوع .

يجب أن تشرب الأزياء القديمة بعد العمل ، كما يقولون - مع ربطة عنق مريحة ، في واجبك المنزلي المفضل. الطراز القديم ، أولاً وقبل كل شيء ، كلاسيكي للرجال - جرعة تشل الفم ، لكن التأثير المشلول سوف يمر بمرور الوقت ، وسيبقى السرور!

وصفات كوكتيل محلية الصنع

في موسم البرد ، تعد الكوكتيلات الدافئة وسيلة مثالية للاحماء والاسترخاء.

لكن لا يريد المرء دائمًا مغادرة المنزل لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك ، من تلقاء نفسها اصنع كوكتيلات كحولية في المنزل هو أكثر إثارة للاهتمام وأرخص بكثير من طلبها في حانة أو مقهى.

يمكن أن يكون إعداد مثل هذه الكوكتيلات مناسبة للقاء الأصدقاء ، أو يتيح لك قضاء أمسية رومانسية مع من تحب. الشيء الرئيسي هو أولاً تخزين جميع المكونات اللازمة وخلق جو عطلة.

كل شيء آخر من المؤكد أن تنجح!

اختارت بوابة chudo-dieta.com لقرائها أبسطها وصفات كوكتيل محلية الصنعالتي هي سهلة لطهي الطعام من تلقاء نفسها.

الاحترار عطرة grog

لعشاق المشروبات القوية ، يعتبر الثعلب ، الذي يتم إعداده على أساس الروم ، أكثر ملاءمة.

اخترع ونفذ جروج نائب الاميرال إدوارد فيرنون ، الذي أطلق عليه البحارة اسم جروج القديم.

في محاولة لإنقاذ الروم في ظروف التحولات البحرية الطويلة ، اقترح تمييع الروم بالماء الساخن. من المثير للدهشة أن البحارة كانوا يحبون المشروب الساخن ؛ فقد ساعد ذلك على استعادة قوتهم والتدفئة بسرعة.

الطبخ هو بسيط جدا. للقيام بذلك ، خذ 1/3 من الروم ، 2/3 من الماء المغلي الساخن وإضافة بعض التوابل: القرفة المطحونة والزنجبيل والقرنفل.

أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون. يُقدّم المزيج من الكؤوس في أكواب مسبقة التسخين مع حاملات أكواب أو في أكواب من أجل "القهوة الأيرلندية" ، وهناك أنواع مختلفة من الأكليل الذي يتم تقديمه عادة للسيدات. في الكوكتيل النهائي ، يمكنك إضافة القليل من العسل أو الحليب أو القهوة. يتم تقديم مثل هذا grog في أكواب خزفية صغيرة.

شاهد مقطع فيديو حول كيفية جعل grog في شريط:

إذا كنت ستذهب إلى شركة كبيرة ، فإن الأفضل هو لكمة ، والتي هي قادرة على رفع مزاجك الدافئ على نحو غير عادي ، حتى أنها يمكن أن تمنع تطور البرد الذي يبدأ.

  • يقدم موقع chudo-dieta.com المدخل نوعًا خاصًا من اللكم ، والذي يتم إعداده على أساس عصير الليمون والبرتقال ، مع إضافة العسل ، مما يساعد على منع تطور نزلات البرد في البداية.
  • لتحضير عشر حصص ، ستحتاج إلى 2 ليمون أو 3-4 حبات لصنع نصف كوب من العصير. ضغط 2 كوب من العصير من 5-6 برتقال.
  • يذوب 3 ملاعق كبيرة من العسل في كوب من الماء المغلي الساخن. أضف نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة. ثم أضف 1.5 كوب من الروم الذهبي.
  • Если смесь недостаточно горяча, ее можно подогреть, но не доводить до кипения.

В полученную смесь можно добавить измельченную мякоть апельсина, лимона, ломтики дыни, клубники, немного ванили (фрукты добавлять по желанию)

А вот видео о том, как готовят пунш в ресторане:

Этот напиток обожают во всем мире. من السهل الطهي ، لكن المتعة التي تلقاها من استخدامه لا يمكن مقارنتها بأي شيء. لتحضيرها ، تحتاج إلى تناول 100 مل من القهوة السوداء الساخنة ، ثم إضافة ملعقة صغيرة من السكر ، مع التحريك ، ثم أضف 45 مل من الويسكي الأيرلندي.

خفض السكين برفق في الزجاج ، صب 50 مل من القشدة المخفوقة سميكة على النصل. يمكن ضغط كريم من العلبة. قمة الخليط مع رش الشوكولاته المبشور أو القرفة المطحونة. مزيج من الويسكي والقهوة الساخنة والكريمة الباردة يسبب متعة لا توصف.

هنا يمكنك مشاهدة فيديو حول كيفية صنع القهوة الأيرلندية:

كوكتيل ساخن انجليزي "Old Tom"

يتم إعداد هذا الكوكتيل ببساطة مثل تلك السابقة. لتحضيرها ، تحتاج إلى تناول كوب من الماء ، غليها ، وضع عصا القرفة في الماء ، 2-3 فصوص. ثم تبرد قليلاً ، أضف 50 مل من الويسكي وملعقتان صغيرتان من العسل وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. يتم وضع عدد قليل من شرائح الليمون في كوب. هذا المشروب يفضي إلى محادثات طويلة ، والاسترخاء وتهدئة.

وصف موقع chudo-dieta.com المدخل بالفعل وصفة لشرب مشروب ساخن آخر كان الجميع يحبهم - النبيذ المدروس. بحثت النبيذ وصفة تستطيع أن ترى هنا.

كوكتيل الأزياء القديمة - وصفة ، تكوين ، النسب

إذا جربت كوكتيل Old Fashion ، فأنت أحد عشاق المشروبات الكحولية الذين يمكنهم تأكيد أن الكوكتيل يلبي حقًا اسمه القديم والقديم. في عام 1806 ، ظهر مقال عن الكوكتيلات في صحيفة أمريكية.

تحتوي الملاحظة على المحتوى التالي تقريبًا: "الكوكتيل عبارة عن مشروب تحفزه الشخصية ، ويتم إنشاؤه على أساس أي كحول أو ماء أو سكر أو مضرب."

كما اتضح ، خلص هذا الاستنتاج التاريخي إلى سر كوكتيل الكوكتيلات "أولد فاشون" الكلاسيكي ، والذي كان بداية ثقافة شرب الكوكتيلات الكحولية.

كوكتيل قديم للأزياء - القليل من التاريخ

وقد لوحظت أول شائعات عن كوكتيل قديم للأزياء في عام 1880 في Pendennis Club في مدينة Louisville الأمريكية. التكوين الكلاسيكي وحتى القديم بعض الشيء بالنسبة لنا بالاسم ، في ذلك الوقت كان اكتشافا للجمهور. خلق نادل الأمريكية غير معروف ما نسميه الآن الأزياء القديمة.

لم يتم إنشاء المشروب عن طريق الصدفة ، ولكن بالنسبة لجيمس إي. بيبر ، الذي كان له رتبة عسكرية ولديه أيضًا إنتاجه الخاص من البوربون. عندما حاول هذه التحفة ، أخبر النادل من نيويورك في فندق والدورف أستوريا في أقرب وقت ممكن عن تجربته. ساعدنا المذاق الرئيسي في جعل Old Fashion شعبية للغاية.

سرعان ما أصبح المشروب هو المفضل لجميع أفراد عائلة رئيس الدولة آنذاك - هاري ترومان.

المكونات الأساسية:

يحتوي المشروب على ثلاث وصفات ، سننظر في الإصدار الكلاسيكي تمامًا:

  • بربون - 50 مل. (ويسكي الذرة)
  • مخفقة البيض - 1 مل (صبغة مريرة تعتمد على الأعشاب. مثال كلاسيكي هو الخمر ، الخمور) في حالتنا ، أنجوستورا هي الأنسب
  • ماء - 10 مل
  • البرتقالي
  • 5 غرام سكر مكعّب
  • الكرز - 1 جهاز كمبيوتر
  • جليد - 200 غرام

كوكتيلات بارو:

  • زجاج روكس (زجاج عريض للخلطات والمشروبات النظيفة. إنه ثقيل وقوي ، يذوب الجليد فيه ببطء أكثر)
  • ملعقة كوكتيل (ملعقة خاصة لتحريك الكوكتيلات. لها مقبض لولبي رفيع لصنع كوكتيلات نفخة)
  • سكين Zest (لتقطيع شرائح البرتقال بدقة)
  • بعض أنابيب الجمال (يمكنك أيضًا بدون أنابيب ، حيث يتم تقديم المشروب في كوب واسع ، يمكنك أن تشرب كما تريد)

طريقة الطبخ:

يتم جدولة الخطوات على مراحل لأن التسلسل مهم. صنع كوكتيل لا يخلط المكونات فحسب ، بل يعرف أيضًا التسلسل والنسب.

  • يُزيّن قاع الزجاج بشريحة برتقالية وكرز كوكتيل. أثناء تحضير المشروب ، ستعطي الفاكهة رائحة وطعم.
  • أضف مكعبًا من السكر ، وقم بنقعه مسبقًا مع الخافق.
  • أضف الماء (الغازية أو العادية) وانتظر حتى يذوب السكر.
  • حرك المحتويات بملعقة ، ثم اسحب البرتقال والكرز.
  • ملء كوب مع الثلج.
  • يُسكب بوربون ويُحرَّك بملعقة ويُزيّن بقطع برتقالية.

المشروبات الكحولية الساخنة: الدفء في فصل الشتاء وأكثر من ذلك؟

في الواقع ، الكحول في جميعها ليس كثيرًا ودرجة صغيرة ، لكن هذه المشروبات يتم تسخينها بشكل أفضل من الشاي أو القهوة العادية. ومع ذلك ، حتى لا تطلب كوكتيلًا لا تحبه ، من الأفضل أن تفهم مكوناته مقدمًا.

على سبيل المثال ، ما هو الفرق بين النبيذ المدسوس واللكم ، وكلاهما - من شراب عيد الميلاد السويدي؟ ما هي المشروبات التي أتى بها الفرنسيون الخبيثون ، وما الذي سيسعد الذواقة بدرجة أعلى؟

النبيذ بحثت(الألمانية: النبيذ المشتعلة ، والنبيذ الساخن). هذا هو الأكثر شهرة وشعبية من المشروبات الكحولية الساخنة ، والتي يتم إعدادها في فصل الشتاء في كل مكان تقريبا مع اختلافات وطنية طفيفة.

النبيذ المخمر هو نبيذ أحمر مسلوق بالسكر والتوابل ، وغالبًا ما تضاف إليه الفواكه. ظهرت في العصور الوسطى في أوروبا ، صنعت في الأصل على أساس بورجوندي وكلاريت. في الوقت الحاضر ، يتم استخدام النبيذ الأحمر وشبه الجاف في الطهي.

يتم طهي النبيذ المولد في فصل الشتاء في جميع الدول الأوروبية تقريبًا ، ويباع من صواني في أسواق عيد الميلاد ، وفي العديد من المدن ، تفتح هذه الصواني من ديسمبر إلى فبراير - يمكنك شرب كوب أثناء التوقف لمدة دقيقة في الشارع. ومع ذلك ، في بلدان مختلفة هناك اختلافات طفيفة.

على سبيل المثال ، في ألمانيا ، يتم إضافة القليل من شراب الروم والصبار إلى النبيذ ، في إنجلترا - الجن والعسل وشراب الورد. هناك حتى النبيذ الأبيض بحثت - لأولئك الذين لا يحبون النبيذ الأحمر.

كالفادوس التفاح يهز. يوجد في فرنسا العديد من المشروبات الأصلية التي يتم إنتاجها فقط في هذا البلد ، وكالفادو واحد منها.

يحصلون عليها عن طريق تقطير نبيذ التفاح ، ومع بداية موسم البرد في نورماندي ، يبدأون في إعداد كوكتيل ساخن على أساس الكالفادو. لا عجب أن يتم إنتاجها هنا! تشير الوصفة المحلية الكلاسيكية إلى وجود الكالفادو وعصير التفاح والزنجبيل.

يجب أن يكون المزيج حارًا جدًا ، ولكن ليس حارًا ، وعادة ما يتم تقديمه في أكواب شفافة. هذا هو مشروب عطرة والاحترار وصحية للغاية.

  • مشروب روحي(grog الإنجليزية). تم اختراع الروم مع التوابل المخففة بالماء والتوابل من قبل إدوارد فيرنون ، الملقب بـ أولد جروغ ، نائب أميرال البحرية البريطانية ، في القرن الثامن عشر.
  • من أجل توفير المال ، أمر البحارة بتوزيع الروم المخفف بالماء الساخن أو البارد ، وأعجب به الفريق فجأة. بدأ تناول المشروب مع مرور الوقت ، وبدأت إضافة التوابل هناك ، وهو الآن أحد أشهر الكوكتيلات الساخنة.
  • Grog مشروب شتوي سريع وسهل التحضير ، حيث تحتاج إلى القليل من البهارات هنا (عادة ما تكون قرفة ، زنجبيل ، قرنفل ، وحتى اختياري) ، فأنت تحتاج فقط إلى مشروب كحولي قوي وعصير ليمون.
  • في بعض الأحيان ، يتم إضافة اللبن أو العسل أو القهوة ويتم تقديم المشروب الناتج في أكواب من البورسلين. يتم تقديم grog التقليدي القائم على الروم إما في أكواب "القهوة الأيرلندية" أو في أكواب ساخنة مع حاملي أكواب.

كوكتيل البيرة الساخنة. في شمال أوروبا ، وخاصة في ألمانيا وبولندا والسويد ، توصلوا إلى مشروب ساخن من البيرة. ذوقه غريب للغاية ، على الرغم من أن هذا لا يلغي خصائص الاحترار. البيرة هي شيء محدد ، يجب تناولها بعناية فائقة مع التدفئة ، وبالتالي فإن وصفة "البيرة الساخنة" تشمل أيضًا البيض والسكر والليمون ، بالإضافة إلى جوزة الطيب الصغيرة.

للتحضير ، يتم استخدام بيرة القمح الخفيفة. في بعض الأحيان يكون هناك خيار "مظلم" - ثم يتم إضافة مشروب البراندي وقهوة القهوة إلى البيرة. لإكمال الصورة ومزيج مثير للاهتمام من النكهات من الأعلى ، يتم إضافة الكريمة المخفوقة أيضًا.

يجب عليك بالتأكيد تجربة مثل هذا الكوكتيل إذا وقع في القائمة الخاصة بك! يُباع النبيذ المهدور في كل زاوية ، ويتم تحضير مثل هذا الغريبة فقط للذواقة الحقيقيين.

لكمة(لكمة الإنجليزية) - الاسم الجماعي للكوكتيلات. مشروب جماعي ممتع لطيف للغاية للاستعداد لشركة كبيرة.

الآن هذا الاسم جماعي: إذا كان في إنجلترا ، التي حصلت على فكرة التثقيب في الهند الاستعمارية ، لا يزال مشروبًا يحتوي على الروم ، ثم ، على سبيل المثال ، في ألمانيا ، تسمى لكمة عادةً مزيج من عصائر الفاكهة مع البهارات وإضافة النبيذ أو المشروبات الكحولية.

في واحدة ، يتفق الجميع: في لكمة ، يجب أن تكون الفواكه موجودة. عادة ما تكون هذه التفاح والليمون والبرتقال والكمثرى. الفرنسيون ، عرضة للأصالة ، إضافة البطيخ والفراولة والفانيليا بوربون إلى نسختهم من لكمة.

كوكتيل "توم القديمة". حان الوقت للاحماء لأولئك الذين يفضلون الويسكي. اللغة الإنجليزية المحافظة مغرمة جدًا بكوكتيل أولد توم: على ما يبدو ، يشبه الاسم والتكوين الأجواء الأبوية للأندية المغلقة ، والإضاءة الناعمة لمصابيح الطاولة وتدخين السيجار الثابت في منفضة سجائر.

يشمل التكوين الويسكي والماء (الذي يجب أن يكون ساخناً) والعسل وبعض عصير الليمون. كما يحدث في البداية أن تغلي عصا القرفة والقرنفل في الماء المغلي ، ثم تضاف الويسكي والسكر والليمون والعسل. يجب وضع زوج من شرائح الليمون في الزجاج نفسه.

لن تجد هذا الكوكتيل في الباعة الجائلين ، ولكن في معظم المقاهي في فصل الشتاء يتم تقديمه في كثير من الأحيان.

  • القهوة الأيرلندية. تم صنع القهوة الأيرلندية منذ أكثر من مائة عام في أيرلندا ، وتتكون من القهوة السوداء الساخنة والويسكي الأيرلندي والسكر البني والكريمة المخفوقة.
  • وفقًا للنسخة الرئيسية ، مؤلفها هو جوزيف شيريدان ، نادل مطار شانون الأيرلندي الدولي ، الذي قرر إضافة الويسكي إلى القهوة للأمريكيين المتجمدين ، ودعا هذا المزيج القهوة الإيرلندية.
  • أهم ما يميز هذا الكوكتيل ليس فقط تباين القهوة والويسكي ، ولكن أيضًا مزيج من المشروبات الساخنة والكريمة المخفوقة الباردة.
  • شوكولا ساخنة مع الروم. أحلى مشروب هو ، بطبيعة الحال ، الشوكولاته الساخنة. وإذا تمت إضافة الروم إليه ، كما يحدث في فصل الشتاء في العديد من الدول الأوروبية ، فإنه يتحول إلى احترار لا يصدق. في بعض الأحيان ، لا يستخدمون الشوكولاتة الساخنة الكثيفة ، ولكن الكاكاو ، ولكن هذا لا يتعارض مع الذوق.

لصنع مشروب تحتاج إلى الروم الكوبي أو الجامايكي ، من جمهورية الدومينيكان مناسب أيضًا. في بعض الأحيان ، يضاف الفانيليا وجوز الهند المبشور أو حتى الفلفل الحار للتذوق. يحدث أن يتم استبدال الروم بسائل الخمور أو الفودكا (ثم يسمى المشروب ، مثل العديد من الخلائط بالفودكا ، "روسي" - لا ينسوننا في أوروبا).

إلى جانب حقيقة أن هذا المشروب الدافئ ، فهو أيضًا مغذي للغاية وسيسمح لك بالتمسك به حتى الوجبة التالية.

Glogg(مشروب عيد الميلاد السويدي). هذه النسخة الاسكندنافية من النبيذ المدروس تستحق بالتأكيد تجربة في السويد أو الدنمارك أو النرويج. إنها تشبه النسخة الألمانية ، لكنها تذوق الكثير من الحلاوة بإضافة الزبيب إلى النبيذ. أيضا في الوصفة هناك دائما التفاح والليمون والقرنفل والقرفة واللوز.

في الدنمارك ، يضاف الزنجبيل إلى هذا ، والسويد يصب الفودكا عمومًا ويرش الهيل. تسخن النتيجة الناتجة لفترة طويلة. لتذوق الأطعمة بشكل أفضل ، يوصى بتناول خبز الزنجبيل Glögg والبرتقال واليوسفي. يتم تقديمه في المقاهي والمطاعم في أكواب ونظارات ، وفي الشارع يصب في أكواب بلاستيكية بسيطة ويتم طهيه في أحواض.

ووفقًا للتقاليد ، يجب على Glögg شمها أولاً ، مع أخذ رائحة الفم الكريهة ، ثم شربها.

النبيذ الفرنسي الساخن. Vin chaud هو إصدار فرنسي محدد من النبيذ الذي يتم تقديمه في المناسبات الخاصة. يفضل الذواقة ذلك عندما يتعلق الأمر بالكوكتيلات الشتوية. يتم تقديمه في أكواب وزيت الليمون وإكليل الجبل بروفنسال وتضاف اللوز إلى النبيذ الساخن.

المكونات التقليدية من النبيذ المدروس - كل هذه الحمضيات والتفاح والقرفة والقرنفل والزنجبيل - غير مرحب بها: يُعتقد أنها تفسد الذوق النبيل للشراب. ولكن في العائلات والمطاعم ، من الأسهل إضافة كل هذا. في جنوب فرنسا ، هذا غير مكتمل بدون برتقال. لا ينبغي أن يكونوا هناك دون جدوى - لا يختفون إلى الأبد

ومع البرتقال ، يصبح النبيذ أكثر عطرية.

شاهد الفيديو: كوكتيل اغاني زمان المصرية اجمل المقاطع الغنائية THE BEST OF OLD EGYPTION SONGS (كانون الثاني 2020).